Super goed nieuws! Chocolade is super gezond! Maar dan wel de rauwe chocolade.

Helaas is in de chocolade die in de supermarkt ligt, de cacao zodanig verhit dat de enzymen, vitaminen en mineralen grotendeels vernietigd zijn.

” Geen tweede keer is de natuur er in geslaagd zoveel waardevolle voedingsstoffen op een kleine ruimte te verzamelen als bij de cacaoboon het geval is.Alexander von Humboldt

De rauwe cacaoboon is een van de meest fantastische Superfoods tot nu toe bekend! Er zitten meer dan 400 stoffen in cacao. Stoffen die allemaal samen een rol spelen in een van de krachtigste antioxidanten en rijk aan essentiële voedingsstoffen voedingsmiddel, bekend

Rauwe chocolade is echt een win-win voorbeeld.  Op de site van David Wolf kun je veel informatie vinden over hoe belangrijk de cacaoplant voor de natuur is.

Hieronder een opsomming van wat rauwe cacao voor je lichaam doet:

Antioxidant:

Cacao is ’s werelds nummer 1 antioxidant. Geen enkel product dat moeder natuur ons geeft bevat per 100 gram zoveel antioxidanten als cacao dat doet. We hebben antioxidanten nodig om vrije radicalen (en daarmee cel-afsterving) in ons lichaam tegen te gaan.

Bron: Ministerie van Landbouw, USA / Journal of the American Chemical Society

Antioxidantniveaus Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC per gram) ORAC is een ultra-moderne manier om de antioxidant-capaciteit van voedingsmiddelen te meten.

  • Aardbeien              15,40
  • Alfalfakiemen          9,30
  • Bosbessen           24,00
  • Broccoli                    8,90
  • Cacaopoeder      260       (geroosterd / verhit en regulier geteeld)
  • Chocolade Puur 131,20  (geroosterd / verhit en regulier geteeld)
  • Pruimen                 57,70
  • Rozijnen                 28,30
  • Spinazie                  12,60
  • Zwarte bessen      20,36
  • Cacaopoeder       955 !!! (rauw, onverhit / ongebrand en ecologisch geteeld)

Bron van magnesium:

Cacao is de rijkste bekende bron aan magnesium. Magnesium is o.a. van levensbelang voor een goed functionerend hart, het brengt de hersensstofwisseling in balans, is belangrijk bij het opbouw van sterke botten en wordt geassocieerd met gelukkig zijn. 80% van de westerse bevolking heeft tegenwoordig een chronisch magnesium tekort. Het is geen toeval dat liefde (hart) en chocolade een relatie hebben met elkaar.  Bovendien is Phenylethylamine (PEA) een stof in cacao dat ook in grotere hoeveelheid uitgescheiden wordt in onze hersens, als wij verliefd zijn. PEA speelt ook een rol in het verhogen van concentratie en alertheid.

Verlagen van hoger gevoel

In cacao zitten enzym remmers (MAO inhibitors) die bekend staan voor het verlagen van hongergevoel en ook voor de verhoging van de serotonine gehalte  en andere neurotransmitters, in de hersenen.

Maakt je gelukkig, happy & blij:)

Een ander stof, anandamide, dat in cacao gevonden werd, is een neurotransmitter dat onze hersens uitscheid wanneer wij ons goed voelen. Onderzoek heeft bewezen dat bepaalde enzymremmers in cacao de afbraak van deze neurotransmitter in onze hersenen remt wat betekend dat anandamide in onze hersenen in combinatie met de anandamide uit cacao ons geluksgevoel verlengt en verhoogd wanneer wij cacao eten.